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昨日は厨房担当の今村さんがお休みで広野さんと二人で店を切り盛り。
メールなどで問い合わせはせずにメニューをこなすことに終始。
広野さんにお客さんになってもらい注文をもらい、それを時間を計って作るという訓練、
実践でも問題なく対応
「手の内をばらさない方がいいですよ」と言われそうですが、そういう店なんです、アゲインは。