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P-Vine BOOKSの稲葉さんから贈呈された本、『新宿駅最後の小さなお店　ベルグ』井野朋也著。
箴言に近い教訓や事例が至るところにちりばめられており、きっと勉強しなくてはならないことが多いように感じ。アゲインはちょっと違う路線の商売だなとも。薄利多売でもないしプロの食材も使っていないし、立地条件も異なるし、お客さまの質も違っているように感じたのであまり影響を受けないように。
こういった本は経営のプロである平川先生に分析してもらってコメントしてもらった方がより客観的な評価に繋がる。