昨日、6月16日は何の日かご存知でしたか？そう、「和菓子の日」。 昼の暇な時間に用意ドンで和菓子作りに取りかかり。徐々に制作時間を短くしていく訓練、それが店をやってからも他の厨房作業に生きて。 よく作っていた頃は材料を用意するところからスタート…