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昨日、6月16日は何の日かご存知でしたか？そう、「和菓子の日」。
昼の暇な時間に用意ドンで和菓子作りに取りかかり。徐々に制作時間を短くしていく訓練、それが店をやってからも他の厨房作業に生きて。
よく作っていた頃は材料を用意するところからスタートして、大福を作り、その後片付けも含めて20分、昨日は結局40分近く。形のよくないもの、味は結構いけるもの。普通の大福の他に中にあるものを2種類入れ、味を試して。何を入れたかはご想像にお任せ。